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Plongez au cœur de la vie rurale d'autrefois, dans un écrin de nature préservé, à la découverte d'un patrimoine exceptionnel ...
Le Fourneau St-Michel est un remarquable ensemble architectural implanté au cœur de la forêt d’Ardenne. Il est consacré à l’architecture et au mode de vie de l’Ardenne d’autrefois. Un musée et des bâtiments témoignent aussi de l’industrie du fer au 18e siècle.
Des habitations, des fermes, une école, une chapelle ont été transplantées dans un parc, avec une grande rigueur scientifique pour témoigner de l’architecture rurale traditionnelle du sud de la Wallonie. Un exceptionnel haut-fourneau du 18ème siècle atteste de la sidérurgie ancienne. Il est construit par le dernier père abbé de St-Hubert, Dom Nicolas Spirlet.
Sur le Web : https://www.fourneausaintmichel.be/
C'est en août 2006 qu'Olivier Baijot a ouvert le " Saint-Gilles ", tout près de la Grand-Place de Saint-Hubert.
Dans ce cadre rustique typiquement ardennais, le patron en cuisine a le plaisir de vous servir une cuisine saine où tout est fait maison à partir des produits frais du marché.
Une déclinaison de la gastronomie Française inspirée par les fruits du terroir.
La Basilique de Saint-Hubert, Patron Protecteur des animaux, vaut le détour, et est peut-être une étape sur votre chemin de Compostelle, une bonne raison pour aller prier Saint-Gilles, et rendre hommage à sa table …
Un filet pur à l'Orval ne saurait faire de tort à votre âme …
Sur le Web : http://www.lesaintgilles.be/
C’est au cœur d’une maison historiquement connue à Saint-Hubert qu’Yves Brichet et son épouse Élodie Adam ont créé leur « Table des Champions »
Le restaurant. Dans une ambiance rustique typiquement ardennaise, une salle de restaurant pittoresque où le temps semble s'être arrêté. Le chef préparera devant vous de belles et bonnes viandes grillées au feu de bois ou encore des propositions de plats de saison, et également un choix de plats de poissons pour les amateurs..
La boucherie Sous la tête de sanglier qui pend au mur, des saucissons, de splendides jambons du pays, et dans le comptoir, des pâtés de campagne baignent dans cette délicieuse odeur de charcuterie fumée et séchée dans la plus pure tradition, un savoir faire de plusieurs générations, une boucherie d'antan aux vraies valeurs du terroir !
Le service traiteur. Il vous proposera pour réussir vos fêtes, mariages, baptêmes, communions, anniversaires...et autres événements : depuis les zakouskis jusqu'au desserts en passant par les entrées, les plats et pourquoi pas un cochon de lait.
Sur le Web : http://www.latabledeschampions.be/
L’Auberge du Prévost est une superbe ferme remontant au XVIII° siècle, vous mangerez dans le cadre superbe de la grange qui a gardé sa gigantesque charpente. En été son jardin vous accueillera au milieu de la nature avec vue superbe sur la vallée.
Pour manger, l y a le coté brasserie et le coté restaurant ou vous dégusterez une cuisine du typique de l'Ardenne, concoctée par Philippe et Aline.
Différents menus du terroir sont proposés,allant de celui de l'auberge au Gastronome en passant par celui du Coup de cœur, ou simplement à la carte et aussi un menu des p'tits loups. Le midi en semaine vous aurez le choix entre deux lunch au prix de 10€
Avant ou après votre repas, allez visiter le site du Fourneau st Michel ou juste à coté le Musée du Fer. Vous trouverez l’Auberge du Prévost juste à coté du site touristique du Fourneau Saint-Michel.
Sur le Web : http://aubergeduprevost.be/
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Au cœur du paisible village de Nassogne vous trouverez la boucherie Magerotte, une discrète maison de village, une petite vitrine, mais à l'intérieur toutes les saveurs des salaisons ardennaises.
C'est en 1900 que Victor et Amélie Magerotte ont débuté leur entreprise, depuis lors, en 1934, transmise à leurs fils, Maurice et Albert et encore en 1974 à François et André. On peut dire qu'ils sont éleveurs et bouchers de génération en génération depuis plus de cent ans.
Mais c'est dans les prairies proche qu'il faut voir cet élevage de porcs unique en son genre car élevés en plein air comme le faisaient les anciens. La philosophie de cette vieille Maison de tradition est à l'opposé de l'élevage industriel car disent ils : "un animal malheureux ne saurait donner de la bonne viande".
Leurs porcs naissent chez un fermier partenaire et allaité durant 28jours, après sevrage, ils viennent à Nassogne pour l’engraissement en prairie durant quatre à cinq mois.
C'est tout à l'inverse des porcheries industrielles où les porcs vivent dans des cages de moins de 1m2. Chez Magerotte, chaque animal dispose de pas moins de 400m2 soit l'équivalant de deux terrains de tennis, le "grand luxe porcin", c'est, avec la génétique et l'alimentation ce qui fait la très haute qualité des viandes de l'élevage Magerotte
Sur le Web : http://www.magerotte.be/
La source est un projet de micro ferme en permacutlure à taille humaine.
Nous cultivons la terre, nous avons 1 Ha de maraichage, 2Ha d’épeautre panifiable, une centaine de fruitiers hautes tiges,… et élevons des animaux rustiques tel que Highlands, Salers, Porcs laineux, ,…
Nous faisons le pari de montrer qu’une autre agriculture est possible!
Sur le Web : http://alasource.be
Situé à l’entrée de Mirwart, « Près des Cloyes » est une maison entièrement rénovée vous proposant des chambres d’hôtes confortables avec TV et salle de douche privative avec WC.
Au cœur du petit village calme de Mirwart, au départ de promenades en forêt, une maison ardennaise, avec jardin fermé (pour petits enfants), entièrement rénovée en 2015, offre tout le confort pour 5 à 7 personnes (4 Chambres, 2 SDB et 3WC). 
Philippe Van Acker , ancien chef de l’Auberge du Grandgousier , se déplace chez vous , seul ou accompagné de son épouse Katrien , ou vous prépare vos plats en service traiteur et ce selon vos goûts et budget .
